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7月23日，首届全国高中生“食品科技”夏令营营员们经过前两天的丰富多彩的夏令营生活，逐渐适应并步入正轨，在满怀期待中迎来了第三天。

上午，营员们于科研楼207参加了由孙爱东教授主讲的“食品加工的奥秘”讲座。孙教授从食品败坏现象及特征入手，以牛奶、面包等常见食品为例详尽介绍了食品加工工艺流程以及食品的加工、保藏、包装、运输等因素对食品质量、营养价值、货架寿命、安全性等方面的影响。营员们认真聆听，与教授积极互动，提出自己的疑问并得到权威的解答。

短暂的休息时间过后，营员们迎来了张柏林教授主持的“食品安全论坛”。论坛上，张老师从食品安全的概念、我国食品安全现状、常见食品安全问题以及食品安全控制四个方面调动营员的兴趣，普及基础知识的同时，引导大家关注食品安全问题。营员们积极思考，与张老师进行充分交流。最后，张老师以两个开放性问题作为本次讲座的结尾，希望营员们能够主动学习，查找文献，并形成自己对于食品安全问题的看法。

下午，许美玉副教授结合七大营养素的基础知识和青少年饮食失衡的实例，从科学角度为大家解读“青少年健康饮食”。营员们悉心听教，感叹自身不健康饮食存在的隐患，并决心做一个健康青少年。随后，在许老师的带领下，营员们第一次真正的走进实验室进行食品安全检测试验，近距离感受科学知识与科学技术的完美融合，探寻实验室的神奇与奥秘。

晚上，营员们自导自演的文艺汇演在老干部活动中心精彩绽放，既展现了本次夏令营营员们的风采也道出了这几天行程对他们的成长与收获。

第三天的活动在大家的欢声笑语中落下帷幕，明天他们将前往义利面包和三元乳业的加工工厂，相信他们会在那里得到更多的收获与成长。

通讯员：志愿者 张昕