近日，材料学院许阳蕾副教授指导本科生大学生创新创业项目团队在EI期刊《复合材料学报》发表题为《用于食品新鲜度监测的纳米SiO2/花青素/再生纤维素智能比色传感膜的制备与性能》的学术论文，论文第一作者为2021级本科生曹佳丽，该研究由北京市级大学生创新训练项目支持（项目名称：《食品保鲜卫士——比色传感膜》）。

该论文基于再生纤维素膜，浸渍于紫甘蓝提取液中，利用花青素的pH敏感性和不稳定性赋予其比色性能，加上基于纳米SiO2的涂层，制备了一种可生物降解的比色传感膜（RCG-PCE-Si）。该比色传感膜具有良好的力学性能（承受最大应力为67.1MPa，最大拉伸应变为45.50%）、超疏水性（水接触角为152.8°）和一定的紫外线阻隔能力。该膜应用于虾的新鲜度检测，其颜色明显由紫红色变为水红色，再变为紫黑色，然后变为灰绿色，有效地指示了虾腐败，说明其作为食品新鲜度智能指示标签的有效性。该膜具有良好的柔韧性以及可塑性，使其在替代塑料用于食品包装方面具有显著的优势，在实时监测食品质量状态的智能包装材料有良好的应用前景。

图 a不同薄膜的图片；b不同膜的水接触角；c不同温度条件和不同贮存天数下比色传感膜的颜色

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