“居安食味”暑期社会实践团队：簋箸交错品长守/h1>
七月九日下午，“居安食味”八人团队搭乘火车前往西安开展暑期实践活动，此次实践意在调西安当地的饮食文化，绘制美食导览图为游客提供便利、SPAN lang=EN-US>
实地调查集中在西安市莲湖区，11日早我们前往回民街，回民街作为西安美食中的特色街区，是游客必去之地。初到回坊发现确实饭馆林立，小吃遍地，我们点亅SPAN lang=EN-US>biangbiang面和羊肉泡馍两个特色菜作品鉴、/SPAN>
之后就开始我们的调查，我们采访了许多饭店经理，得知回坊的饭店小吃多为祖传手艺，并了解到许多特色美食的起源，制作工艺及特色风味，诸如肉夹馍，羊肉泡馍，锅盔等。在表明我们想要制作一份导览图宣传西安美食时，经理们多持鼓励态度，并给我们提供了许多建议，在美食导览图中应该标注什么内容等、/SPAN>
12号我们再次来到回坊继续我们的调查，而此次我们的调查对象是游客。通过发放问卷和采访形式，收集各地游客对于西安美食的偏好程度，从而了解到西安美食的受众。而后从游客的角度出发，询问他们美食导览图上应着重出现的元素、SPAN lang=EN-US>
13号我们相继在大莲花池街、红埠街等街道进行调查，不同于回民街，这里的别具一格，我们得到了更多样的采访数?SPAN lang=EN-US>
14-15号，我们将调查问卷，采访录音内容及录制的视频进行整合，结束了实地调查阶段。接下来就是繁重的后期工作，不过已经在离开西安之后了，通过这几天的调查，我们可以感受到西安这座古城的独特之处，并将致力于增益西安的饮食业、SPAN lang=EN-US>
