生物学院食品专业本科生论文被SCI收录

近日，我校两名食品专业本科学生的学术论文“In Vitro Antioxidant Activities of Sodium Zinc, Iron Chlorophyllin from Pine Needles”正式发表于国际SCI期刊《Food Technology and Biotechnolgy》（2014年第4期）上。该杂志为SCI三区，影响因子为0.977。食�?0-1班占汝真和武健两名同学是本文的第一、二作者，此次也是我校食品系本科生首次以第一作者身份发表SCI论文。目前，占汝真同学在芬兰赫尔辛基大学读研究生，武健同学继续在我校食品学科攻读硕士学位、�/SPAN>

该论文由生物学院食品科学与工程系欧阳杰副教授指导，在北京市大学生科研创新项目的资助下完成的。项目小组成员在大三时开始实验，研究了由松针制备叶绿素锌钠、铁钠、铜钠盐的工艺条件及其光、热、pH及氧化稳定性，并在发表中文核心期刊（CSCD）论文的基础上，进一步研究了这三种叶绿素衍生物的抗氧化活性。叶绿素是一种天然存在的色素，具有良好的生物活性，但是稳定性较差，限制了其实际应用。将叶绿素中的镁离子取代后制备得到的叶绿素锌钠、铁钠、铜钠盐，具有良好的还原性以及清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基活性，证明它们是具有潜在生物活性的叶绿素衍生物，可以用作功能性食品添加剂或药物、�/SPAN>

据悉，生物学院始终把人才培养作为立院之本，注重本科生教学和科研工作，近年通过国家理科基地建设资金和本科生教学工程经费投入，并重奖超额完成教学工作任务和发表高水平SCI文章教师，极大地调动了教师在教学和科研方面的积极性和工作热情，提升了学生的培养质量、�/SPAN>