我校农产品加工与贮藏工程学科硕士发表1篇EI收录论文

我校生物学院农产品加工与贮藏工程学科硕士研究生张琨的论文《钝顶螺旋藻的真空干燥工艺条件优化》发表在了《农业工程学报》。该研究采用响应面分析法，针对真空干燥工艺中3个主要干燥因素（物料厚度、干燥温度和干燥真空度），以螺旋藻藻蓝蛋白质量浓度为指标，对钝顶螺旋藻的真空干燥工艺进行优化，与其他干燥方法相比，减少热敏活性物质的损失，提高藻蓝蛋白提取率，并建立�?种干燥因素与藻蓝蛋白质量浓度之间的函数模型，对于提高螺旋藻粉的干燥品质和产品质量具有参考意义。首次对真空干燥螺旋藻中藻蓝蛋白的含量进行了测定，将现代干燥技术与产品品质进行有机地结合，获得了优化工艺，对高品质螺旋藻类食品的加工具有参考意义、�/SPAN>